Vegetarische pompoensoep uit de hooimadam
Het is weer de tijd van het jaar: de pompoenen zijn rijp om te oogsten en klaar om op te eten. Ik houd ervan om vegetarische pompoensoep te maken. Heb ik een grotere pompoen, dan vries ik de helft van de (gesneden) pompoen in en gebruik ik later voor couscous. Of iets anders. 🙂 Vandaag …